Abril 02, 2018 2.599

Chame frito propio de la gastronom韆 chonense



El chame frito es un plato muy apetecido y de gran acogida por propios y extra駉s; su preparaci髇 es clave para alcanzar la saz髇 deseada y por esas condiciones especiales es de gran representatividad para la gastronom韆 del cant髇 Chone.

Lupercio Barber醤 Garc韆, propietario del restaurante El T韕ico, ubicado en el centro de la ciudad, manifiesta que desde hace 34 a駉s que inici con su negocio, el chame no ha faltado en su mesa, lo que le ha merecido una clientela de diferentes partes del Ecuador. Asegura que este pez de agua dulce es originario de Chone y aunque en la actualidad tambi閚 llega de otras provincias del pa韘, el chame chonense es inigualable e inconfundible y se lo distingue por varias caracter韘ticas; su color es gris, con rallas blancas en la barriga, adem醩 es gordo y la textura de su carne es asegura el ciudadano.

Para la cr韆 del chame, se tiene que contar con gua clara, altos niveles fre醫icos y sombra de lechuguinos. El chame que presenta estas caracter韘ticas se reproduce naturalmente en las sabanas o en piscinas ubicadas en La Segua, Chamiza y Garrapata, a cargo de personas que se dedican a la cr韆 de esta especie. Por lo apetecido del plato, en la actualidad, el costo de un chame frito aut閚tico de Chone, tiene un costo aproximado de 7 d髄ares acompa馻do con ensalada, pl醫ano y arroz.

Al igual que Lupercio Barber醤, muchas personas en Chone, lo preparan; y en estas carnavales, el chame frito forma parte de la variada gastronom韆 que los chonenses y los visitantes pueden encontrar en los centros tur韘ticos, en los restaurantes ubicados en las v韆s de acceso a la ciudad y en el mismo centro de la ciudad.
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